Białko
W naszym normalnym życiu nie zastanawiamy się nad funkcjonowaniem naszego organizmu, o ile nie przypomina on nam o indywidualnych potrzebach - jedzeniu, piciu, spaniu. Zwyczajnie działamy, nie ogarniając, jak skomplikowana jest maszyneria naszego ciała, jak perfekcyjnie muszą współgrać wszystkie jego elementy, by zagwarantować nam działanie na najwyższych obrotach podczas czuwania, a potem regenerację w trakcie snu. Wszelkie procesy mające wpływ na nasz organizm zachodzą w zasadniczych jego obszarach, czyli w komórkach. Jak określamy więc priorytetowy składnik naszego ciała, bez którego byśmy nie istnieli? To białko. Białka są zasadniczymi elementami tworzenia wszystkich tkanek ustroju człowieka , a oprócz tego wielu związków, w gronie nich enzymów, hormonów, przeciwciał. Wszystkie białka posiadają mniejsze detale składowe, zwane aminokwasami. Wyróżniamy dwadzieścia aminokwasów, z czego osiem określa się jako niezbędne dla człowieka. Nasze pożywienie powinno zapewnić głównie właśnie te, endogenne aminokwasy.