Trufle - pyszne ale drogie grzyby
Grzyby są bardzo dobrymi smakołykami, u nas w Polsce są różne rodzaje grzybów takich jak borowiki, kurki, pieczarki, jednak są takie specyfiki, które przyciągają smakoszy, takie są właśnie trufle. Niestety jest to przysmak bardzo rzadki, w Polsce praktycznie nie dostępne tym bardziej że nie ma tu odpowiedniego klimatu. Ostatnio na aukcjach internetowych zauważyłam, że są licytacje trufli (oryginalnych grzybów) po niestety bardzo drogich cenach. Na przykład dwa takie trufle kosztują ponad sto złotych. Wiem że transport i ich wartość jest bardzo kosztowana, ale trzeba zdać sobie sprawę, że jest to trochę wykorzystywanie sytuacji.
Trufle są smakołykami które znajduje się za pomocą świnek. Tak właśnie dobrze widzisz po prostu takich różowych dużych prosiaczków, które są najlepszym sposobem na szukanie trufli w lesie. Oczywiście trufle można hodować jednak jest to bardzo pracochłonne i czasowe. Poza tym potrzebne są odpowiednie szczepy a są one bardzo kosztowne chociaż mniej niż sama sprzedaż trufli.
Ostatnio czytałam dobrą książkę gdzie przedstawione jest zastosowanie trufli, w kuchni i muszę przyznać że korzystnie mnie to zaciekawiło, tym bardziej że trufle są bardzo odpowiednimi grzybami do różnego rodzaju potraw na przykład z mięsem wołowym lub ziemniakami. Idealnie smakują z czosnkiem oraz z brunatną cebulką, którą warto przybrunacić na patelni z użyciem oliwki z oliwek, która świetnie wpływa na kubki smakowe i sprawia, że jedzenie staje się czymś wyjątkowym, tak samym jakim są same trufle.